Weißer Tee - Gelber Tee

Nicht nur farblich ein Unterschied: weißer, gelber und grüner Tee

Im Gegensatz zu grünem und weißem Tee, deren Produktionsformen zwischenzeitlich nicht nur in China oder Japan kultiviert werden, wird gelber Tee nur in China hergestellt.
Der generelle Unterschied zwischen weißem und gelbem Tee besteht in der Herstellungsart: Weißer Tee fermentiert nur ganz leicht während des Welkprozesses. Gelber Tee wird kurz mit trockener Hitze anfermentiert.
Der chinesische weiße Tee wird aus speziellen Pflanzen der Provinz Fujian hergestellt, während die übersichtliche Sortenvielfalt des gelben Tees zumeist in den Provinzen Yunnan und Guangdong produziert wird.

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